martes, 26 de febrero de 2013

TALLER DE MODELADO CON FONDANT!!

Taller de modelado con fondant. Sábado 23 de marzo de 10 a 14 o de 16 a 20. 
Precio 40€ con merienda incluída. 
Plazas limitadas. Reserva la tuya!
Aprenderemos la técnica del modelado en fondant elaborando esta preciosa muñequita "Tarta de Fresa".
No has de traer nada, sólo las ganas de aprender y disfrutar!;-)

viernes, 22 de febrero de 2013

chocolate moldeable

Hola amig@s!, se acerca la Semana Santa y con ella las monas de Pascua tan típicas de mi tierra. Las monas son unas figuras de chocolate,que normalmente caracterizan personajes de dibujos animados y también de actualidad (ya me estoy riendo sólo de imaginarme cuántos "Rajois", "Urdangarines" y demás chorizos ibéricos van a adornar nuestras pastelerías en estas fechas tan entrañables, jejeje...).

 Pues como decía, muchas de estas figuras de chocolate son espectaculares, y se presentan sobre una tarta. Algún día publicaré la receta y la historia de la monade Pascua tradicional, que poco tiene que ver con la de ahora, lo prometo. Pero hoy, lo que os traigo es una recetita fácil, fácil para modelar nuestras propias figuritas de chocolate.

INGREDIENTES:
200gr de chocolate para fundir (tipo Nestlé Postres o parecido) blanco o negro
100gr de glucosa en gel

Pues es muy simple: metemos el chocolate al micro hasta que se deshaga, con mucho cuidado de que no se queme. Es decir, abriendo de vez en cuando para removerlo. Una vez deshecho, añadimos la glucosa y seguimos removiendo. Notaremos cómo se endurece un poco.
Ahora lo envolvemos en papel film y lo dejamos reposar unas tres horitas, y pasado ese tiempo ya lo tenemos listo para utilizar!.
Al chocolate blanco le podemos añadir colorante alimenticio para teñirlo, como podéis ver en la foto del conejito de Pascua que he modelado.
La glucosa es lo más difícil de encontrar, aunque yo suelo tener en mi panadería. Si alguno de vosotros sois de Barcelona y no encontráis la glucosa por la zona donde vivís, poneros en contacto conmigo y os encargo un potecito encantada.

Aquí os dejo un vídeo donde explico el paso a paso, y hago una muestra de cómo modelar una rosa. Espero que os animéis, es divertidísimo!. Un abrazo.

martes, 19 de febrero de 2013

HE VUELTOOOOO!!!!

Hola amig@s!!, después de tanto tiempo...he vuelto!!.
Siento haber desaparecido durante años sin dar explicaciones, sin responder a vuestros mensajes...pero no he estado muy bien. Sucedieron una serie de desgracias en mi vida, una detrás de otra, que me hicieron apagarme poco a poco, como una velita, hasta casi no tener ganas ni de levantarme por las mañanas.
A mi hijo mayor, de la noche a la mañana, le detectaron una cardiopatía...y ya os podéis imaginar lo que eso supuso para mí: noches en vela, visitas a urgencias cada dos por tres, ataques de pánico... Por suerte ya le operaron y ahora está genial, haciendo vida normal como un campeón. Pero todo aquello me coincidió con problemas laborales: después de once años trabajando en la misma empresa, me quedé en la calle. Vamos, el mismo infierno que están viviendo miles de personas en este país.

 Y bueno, después de mucho llorar, de sentirme perdida, y de ver que ya había consumido un año de mi paro sin encontrar trabajo, un día me levanté como si me hubiesen inyectado una sobre dosis de fuerza y optimismo. Y decidí tirarme de cabeza a la piscina y cumplir mi sueño: montarme mi propia panadería-pastelería con los cuatro euros que me quedaban. Y ahí estoy!!, tratando de llevar mi negocio adelante en los tiempos que corren, que no es nada fácil. Y encima de que no dan ni una ayuda a los emprendedores, nos ponen mil trabas y nos cosen a impuestos. Pero voy cargada de fuerzas e ilusión no me falta, así que lo conseguiré!.

Algunas os acordaréis de mis primeros pinitos con las tartas fondant, cuando aún era muy difícil incluso encontrar tiendas especializadas donde te vendieran el material necesario para hacer tus creaciones. Ahora hay más tiendas que setas, y es que esto del fondant está siendo un BUM!!. Y es que me fascina, porque combina tres cosas que me encantan: la repostería, el arte y las manualidades. Supongo que por eso engancha tanto.




Ahora,aparte de hacer tartas, enseño a hacerlas. Y me gustaría compartir con vosotr@s mis conocimientos y truquillos. He echado tanto de menos este rinconcito... esta vez vuelvo para quedarme. Un abrazo, cocinillas!!