Tarta fondant "buzo"

Esta tarta es quizás la que más me gusta. La hice para mi hermano, que es submarinista, y me llevó más de 6 horas de trabajo, sin contar la elaboración del fondant, que lo hice tres días antes.
Es de tres pisos, en bizcocho de madeira sponge cacke y relleno de trufa y mermelada de fresa.

La idea de la tarta la tomé de un libro de la maravillosa Debbie Brown. Es bastante parecida sólo que yo le añadí el buzo y otros detalles, y cambié algo el diseño.