Lentejas con arroz

"-Mamaaaaa, ¿qué hay de comer?
-Lentejas, comida de viejas; si quieres las comes y si no, las dejas..."

Eso me decía mi madre cuando yo era pequeña, y la verdad es que nunca lo he entendido, porque las lentejas son de mis platos preferidos.
De verdad existe alguien a quien no le gusten???
Yo las hago así:

Ingredientes:
lentejas
una cebolla
un tomate maduro
3 patatas medianas
4 dientes de ajo grandes
un pimiento verde
pimentón dulce
3 puñados de arroz
2 zanahorias
una hoja de laurel
chorizo
unas costillejas de cerdo

Primero, se pone una olla con agua al fuego. La cantidad de agua en proporción a las lentejas, es un poco al gusto. Hay quien sólo las cubre, pero a mí me gustan caldosas y por eso pongo bastante agua. Siempre sin pasarnos, porque si nos hiciera falta añadir más, lo podemos ir haciendo durante la cocción.

Se añaden las lentejas bien limpias, la cebolla por la mitad, el laurel, el pimiento al que habremos quitado las pepitas, las zanahorias, el tomate rallado, las costillejas y unas rodajas de chorizo.
He de decir que si no se tienen costillejas, estas lentejas simplemente con chorizo quedan de vicio.

Después de aproximadamente unos 20 minutos, vamos pescando como podemos las verduras, y las vamos poniendo en una jarra junto con un poco de caldo de las lentejas. Trituramos bien, y echamos este puré a la olla.
Freímos los ajos enteros (con un golpe) en un poco de aceite, y echamos el pimentón. Removemos y apartamos del fuego enseguida. Echamos el pimentón con los ajos en la olla de las lentejas, y también las patatas cortadas a trozos, y el arroz. A mí personalmente, no siempre me apetece echarle patata.

En 10 o 12 minutos se prueba, y si ya está hecho el arroz, se aparta la olla del fuego, se rectifica de sal y se dejan reposar un poco antes de servir.
Mmmm!!, ricas,ricas...